ハイランドパーク１２年

ハイ！OKKAです！

今回紹介する「ハイボールにおすすめのウイスキー」は、スコットランド最北のオークニー諸島生まれのシングルモルト！

「ハイランドパーク１２年」です！

これをハイボールにすると…！

心地よいスモーキー、花の香りの蜂蜜感、レーズンの甘酸っぱさを感じられる、爽やかだけど複雑な風味と深みを味わうことのできるハイボール！

になります！

「ハイランドパーク１２年」は、スコットランドの最北に位置する、オークニー諸島の州都、カークウォールの郊外にある「ハイランドパーク蒸溜所」で造られたウイスキーです。

ラベルには「ヴァイキング・オナー」という表示があります。
「オナー」は「名誉」という意味。これはオークニー諸島に伝わるヴァイキング精神への尊敬の念と、ヴァイキング文化への敬意を表してつけられたものだそうです。

蒸溜所が建てられたのは１７９８年とされていますが、始めは密造酒が造られていたそうです。
蒸溜を始めたのはマグナス・ユンソンという人物だったと言われており、実は彼はセント・マグナス大聖堂の庶務を担当していた聖職者で、村人からはとっても尊敬されていたそうです。
その聖職者が、夜には密造酒を造っていたということなんですね。
まあ、単なる悪徳密造業者ではなく、法外な税金を取る権力者を嫌っていたという側面もあるようです。

造った密造酒は、取り締まりから逃れるために、なんと大聖堂の祭壇や説教台の下、壁の裏等に樽に入れて隠していたらしいですよ。やりますねえ。

そんなユンソンですが、結局取締官のジョン・ロバートソンに捕まってしまいます。
で、このロバートソンが、1826年にハイランドパークを買収して蒸溜所のオーナーになっちゃうんですね。

現在は、マッカランと同じエドリントン・グループが所有する蒸留所として稼働しています。

蒸留所には4万樽以上の熟成樽がありますが、その9割以上がシェリー樽というこだわり。
しかも現在、スコットランドでは数少ない、大麦麦芽を自家製麦（フロアモルティング）している蒸留所でもあります。

使用するピートにはオークニー諸島に自生するヘザーの花が含まれていて、このピートにより、ハイランドパーク特有のフローラルな香りのスモーキーフレーバーが生まれるそうですよ。

さっそく飲んでいきましょう！

まずは香りから。

蜂蜜の甘い香り、花畑にいるようなフローラルな香りを感じます。
それと同時に、心地よいスモーキーな香りもしてきますね。
アイラモルトのような薬品っぽい香りとは違い、ドライフラワーを火にくべたような、花の香りと煙の香りが入り混じったような感じです。

シェリー樽由来のレーズンのような香りもしますね。

ストレートで飲んでみます。

口の中に広がる蜂蜜の甘味と、フローラルな香り。鼻から抜けていくスモーキーフレーバー。
酒質はどちらかというと軽めで飲みやすいのですが、複雑な風味、麦芽のコクもしっかり感じます。

余韻はレーズンの甘味と樽感、さらに潮っぽさが残り、いい感じ。これは美味いですね～。

いよいよハイボールにしてみます！

ほんのり甘い香りの中に、スモーキーな香りもしてきます。

飲んでみると、蜂蜜の甘さとフローラルな香り、そこにスモーキーフレーバーが重なって、すっきり爽やかな飲み心地なのに、複雑な風味と深みを感じますね～。

さらに、シェリー樽から来る干したレーズンの甘酸っぱい感じもありますね。
飲んだ後にはほのかな苦味と潮っぽさが残り、これもいい感じ。美味いです！

これはやはり魚介類を使った料理に合わせたいですね。イタリアンならアクアパッツア、和食なら焼き魚に合いそうです！

おすすめ度は★★★★★★★★星８つでした！