カバラン　コンサートマスター　ポートカスクフィニッシュ

ハイ！OKKAです！
今回紹介する「ハイボールにおすすめのウイスキー」は、世界５大ウイスキーに次ぐ６番目の生産地として名を馳せている台湾生まれのシングルモルト！
「カバラン　コンサートマスター　ポートカスクフィニッシュ」です！

これをハイボールにすると…！

ベリー、洋梨、ライチ、マンゴーのようなフルーティーな香り、綿あめを口に含んだ時のような甘味、余韻にウッディな樽感とスパイシ―な風味を感じる、飲みやすいのにしっかりコクも感じるリッチな甘口ハイボール！

になりました！

カバラン　コンサートマスター　ポートカスクフィニッシュ情報
原産国　台湾
アルコール度数　４０度
内容量　７００ｍｌ
原材料名　モルト
蒸溜所　カバラン蒸溜所
価格　税込み７５００円～９５００円程度（２０２３・１０　現在）
売っている所　酒類量販店・ネットショップ

カバラン蒸留所は2006年、台湾東北部の宜蘭県（ぎらんけん）に設立された、台湾初のウイスキー蒸留所です。

台湾旅行ガイド「台北ナビ」～世界15エリアから現地情報をお届け♪ (taipeinavi.com)より引用

それまでは「寒い地方で作られるのが常識」とされていたウイスキーを、台湾という亜熱帯で初めて作った蒸溜所が、カバランです。
ちなみに、「カバラン（KAVALAN）」というブランド名は、宜蘭県に広がる蘭陽平野の先住民、「クヴァラン族」から取られたということです。

カバランは、他の地域のウイスキーに比べて、ちょっと割高な印象がありますが、それもそのはず、台湾は気温が高いので、いわゆる「天使の分け前」といわれる樽からの自然蒸発の割合が、台湾では１０％以上にもなるそうです。つまり１０年くらいで樽が空っぽになっちゃうんですね。
（ちなみにスコッチでは2.5％程度。）
スコッチの４倍の速さで減っていくのですから、コストもかかるわけですね。

ただ、実は台湾東北部の気候は、スコットランドより平均気温は１５度程度高いものの、寒暖差に関してはほぼスコットランドと同じだということです。
暑い地域でのウイスキーの熟成では風味を失いやすい傾向にありますが、この寒暖差があることで風味をしっかりと原液に残すことができるんですね。

減りが早いので、長期熟成はできないのですが、その分熟成が早く進む（スコットランドの３～４倍の早さ）ので、若い原酒でも十分コクや飲みごたえが出るというわけです。
カバランでは、さらに独自の酵母を使い、現代技術によって早期熟成をコントロールすることで、世界のどこにもない味わいのウイスキーを造ることに成功したのです。

カバラン蒸溜所で使われるポットスチルはすべてフォーサイス社製。
初留10基、再留10基の計20基という世界でもトップクラスの生産能力を有しており、バーボンやシェリーをはじめワインやポート、PX、モスカテルなどとても幅広い樽で最低4年の熟成を行っています。

今回紹介する「コンサートマスター　ポートカスクフィニッシュ」は、アメリカンオーク樽で熟成させ、その後、スペインの酒精強化ワインである「ポートワイン」の樽で追加熟成させたものです。

さっそく飲んでいきましょう！

まずは香りから。

やはりカバラン、フルーティーでめっちゃいい香りです！
トロピカル系のマンゴーやライチの香りもしますが、それに加えて洋梨や、ポートカスク由来と思われるベリー系のフルーツの香りもしますね。
さらに、バニラや蜂蜜の香りもします。

ストレートで飲んでみます。

まるで綿あめがシュワっと口の中で溶けていくような甘味を感じます！
それに加えて、洋梨、ライチ、マンゴー、ベリーといった様々なフルーツの香りと酸味が口の中に広がります。短期熟成（４年程度と言われています。）にもかかわらず、アルコール感は全くなく、非常に飲みやすいです！
余韻は樽由来のウッディな風味と、クローブやシナモンのようなスパイシーな風味がけっこう長く残ります。
これは美味いですね～。

いよいよハイボールにしてみます！