美味しいハイボールの作り方（上級）～家庭でプロ級の味わいを！～

ハイ！OKKAです！
今回はいよいよ「美味しいハイボールの作り方」の上級編について書いていきます！

「初級」のポイントは４つ、「中級」のポイントは６つ。
「上級」はさらに手間が増えますが、本格的なバーで飲むような、「プロの味わい」のハイボールができますよ！
★「初級」「中級」については次の記事で！

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では行ってみましょう！
ポイントは次の７つ。「中級」から増えた分については赤字にしています！

１．氷は「ブロック氷」を使う
２．アイスピックで適度な大きさに割る
３．グラスに氷を入れ、上から少しだけ水をかけて、氷の霜を取る
４．よく混ぜてグラスを冷やし、氷が溶けた分の水を捨てる
５．ウイスキーを入れたら、よく混ぜる
６．炭酸水は「氷に当たらないように」注ぐ
７．炭酸水を入れたら、混ぜるのは1回だけ

詳しく見ていきましょう！

１．氷は「ブロック氷」を使う

これが「上級」のポイント１つ目。
冷蔵庫の氷や、よく売っている「かちわり氷」ではなく、「ブロック氷」を使います！
これも、多くのコンビニやスーパーで売っていますが、OKKAが使っているのはこれ！

業務スーパーで売っている「オーロラプレートアイス」です。1.7kgで税込み158円。かなりコスパいいですよ！

なぜブロック氷を使うかというと、「氷は大きい方が溶けにくいから」です。
わちわり氷だと、中にはけっこう小さい氷も入っています。これを使うと、溶けやすく、炭酸を注ぐ前に「ウイスキー＋水」の量が増えてしまうんですよね。

そうすると、注ぐ炭酸の量は減るので、それだけ炭酸が弱くなり、飲んだ時のキレも弱まります。
それをふせぐために、ブロック氷を使って、氷をできるだけ大きくするというわけです。
（ブロック氷は、家庭の冷蔵庫で作る方法もあります。そのうち別記事でアップします！）

２．アイスピックで適度な大きさに割る

「上級」ポイント２つ目です。
ブロック氷を、アイスピックを使って、適度な大きさに割っていきます。

OKKAは「３本針」のアイスピックを使っています。１本より使いやすく、安定感がありますね。
（「百均の包丁」でもできるそうですが、OKKAはまだやったことがありません。そのうち検証したいと思っています。）

1.7kgの氷を全部割っていきます。まな板はできればゴム製のものがあれば、すべりにくくていいですよ！

正直、ここが一番めんどくさい…！
けど、慣れるとけっこう楽しいです！
まあ、慣れていないうちはナナメに割れちゃったりして、上手くちょうどいい大きさにならないこともありますが、上手く割ることができたときは気持ちいいですよ！

氷は、「小さいもので、グラスの底にギリギリつくくらい」の大きさにします。

その上にも乗せていくので、それより大きくなってもかまいません。
まあまあ大変ですが、１回やったらこれで１週間程度は使えます！
割った氷はフリーザーパックに入れて、冷蔵庫で保存しておきます。

３．グラスに氷を入れ、上から少しだけ水をかけて、氷の霜を取る

「上級」ポイント３つ目です。
グラスに氷を入れた後、上から水（水道水はNG）をかけて、氷についた霜を取ってあげます。
グラスに入れる前に、さっと水をくぐらせてもかまいません。

冷蔵庫で保存していると、うっすらと氷に霜がつくんですが、これが雑味の原因になります。そこで氷をキレイにしてあげるんですね。
（氷をリンスする、なんていうこともあります。）

グラスに入れるとこんな感じ。ブロック氷なら、２個で十分ですね。